美国饮食文化 美国人三餐都吃什么呢？

　　美国饮食文化

　　一个国度民族饮食文化的形成与成长有两大主要因素，一个是乡土性的地缘因素,一个是多元性的工钱因素。对美国而言，多元性的工钱因素比乡土性的地缘因素更具有要害性的影响。美国的环境则较量非凡，地皮辽阔、汗青短并且有一百多个国度差异种族的人移民到美国，总人口约三亿多，个中西班牙语系的住民约有四千三百万，黑人约三千六百万，亚洲来的移民也已经高出一千万，这么复杂的外来族移民在美国，立室立业，落地生根，让美国成为世界人种的大熔炉。所以，美国食品菜肴的形成也就来自这个“大熔炉”。

　　由于受到早期移民（英国清教徒及美国开荒者）的影响，传统的美国菜就如同传统的美国佬，它的特色是“粗狂实在”，食用新鲜的原质料，不靠添加剂，调味剂，食物保持原汁原味，烹饪的进程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有很巨大的做工，也不考究细火慢炖（除了少部门的处所菜肴），没有太多的花俏装饰，放在盘子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。美国食物的主要布局是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是牛肉，二是鸡、鱼，三是猪、羊、虾，四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。

　　20世纪末，跟着美国文明的成长与经济的慢慢富饶，加上资讯与交通的发家，美国人对吃的要求也逐渐提高，出格是从1965年开始美国放宽了移民政策，各条理各行业的人士从世界各地大批地涌入，这些复杂的新移民对付美国社会及文化布局发生了庞大的攻击。新移民带来的烹调方法及菜肴特色如同燎原的星星之火，使得美国度庭和餐馆的餐桌上呈现了富厚而多元化的食物。

　　毫无疑问的，美国人全都认可欧洲菜是美国菜的祖先，美国菜是用欧洲菜作为“根”，再颠末本身的培养、萌芽长出枝叶，逐渐茁壮繁茂，树立了本身的主体，甚至还播种接枝，流传到世界各地。美国西部有富厚的太平洋海鲜及各类河鲜，全美品质最新鲜、品种最繁多的蔬菜类水果，有著名的加州菜及具有亚洲菜特色的融合菜。南部有墨西哥特色的德州菜，具有法国、西班牙、非洲特色的路易斯安那菜，具有古巴、巴西热带岛屿特色的佛州菜，中西部有德国、荷兰、及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜，东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜系及纽约菜，尚有大洋洲东部岛屿、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜……

　　最近的25年，高科技行业突飞猛进，美国人出格是年青一代，不单经济收入增加，事情压力也随之增加，因此更重视休闲与美食。尤其是晚餐这顿饭，愿意花钞票享受轻松的鲜味好菜并挑选香醇的葡萄琼浆相搭配。由于市场的强烈需求，各类范例的餐馆岂论是一般消费的快餐店，或是中等消费的家庭餐厅，或是高级食府，如雨后春笋在全美各地迅速崛起，美国餐饮行业呈现了发达发火的趋势。

　　美国餐饮行业能迅速地大展宏图，在美国活着界范畴内占有举足轻重的职位，有两个主要的乐成支柱，一是注重研发，一是讲究效率。美国企业愿意投入大量的资金聘用学者专家，不单把牛、羊、猪、鸡、鸭、水产物、农产物等各式百般的原质料加以品种改善，提高养殖与种植的技能，晋升产量与质量，同时将世界各国脱销的食品菜肴用客观性的尺度共同地区性的需求，给以适度巧妙的改变，诸如品牌文化再配上欢悦时尚的包装，有打算地推出物美价廉、品种与口胃均具特色的产物，受到宽大消费者的接待。另一方面美国人很是重视效率，出格是商人，他们很是严格要求把质量晋升与市场推广牢牢地绑缚在一起，又回收科学化的要领把产物质量与打点方法加以规格化，用精准的行销手段推广到各地，形成了区域性连锁、全国性连锁，甚至全球性连锁加盟式的超等企业。每个加盟店都有一本内容详尽的打点手册，全店的每一位员工都有明晰的分工与职责，厨师也必需遵照手册中的法则烹制食品菜肴，除了考究品质鲜味还要分明节制本钱追求利润，加强企业的生命力。这套策划方法共同人性化的打点是值得进修的。