美国饮食布局中美饮食上的比拟

2017-02-06 00:08 来源:网络整理作者：洪荒之力

美国饮食

　　美国人的饮食布局和中国事相差庞大的，美国人追求效率吃的大多是快餐，而中国人注重饮食的搭配平衡和做法多样，就让我们一起探讨中美饮食文化上的差别。

　　美国饮食布局

　　美国人日常糊口打仗到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条，这些全都是早期从欧美各国传入的进口货，牛排、羊排、猪扒、鱼排也不是美国最早发现的食品，因此有很多人用严厉的目光、严格的标准来权衡，认为这些都不能算是美国菜。

　　由于受到早期移民（英国清教徒及美国开荒者）的影响，传统的美国菜就如同传统的美国佬，它的特色是“粗狂实在”，食用新鲜的原质料，不靠添加剂，调味剂，食物保持原汁原味，烹饪的进程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有很巨大的做工，也不考究细火慢炖（除了少部门的处所菜肴），没有太多的花俏装饰，放在盘子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。

　　美国食物的主要布局是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是牛肉，二是鸡、鱼，三是猪、羊、虾，四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。

　　毫无疑问的，美国人全都认可欧洲菜是美国菜的祖先，美国菜是用欧洲菜作为“根”，再颠末本身的培养、萌芽长出枝叶，逐渐茁壮繁茂，树立了本身的主体，甚至还播种接枝，流传到世界各地。

　　中美饮食比拟

　　中国与美国的饮食不同表此刻：

　　其一、中国人传统习惯一日三餐；美国人喜欢一日多餐，每餐适量。

　　其二、很多中国人习惯逐日购置新鲜食品烹调；美国人往往一次性购置一周的食品贮存在冰箱里，逐日食用冷冻食品，且食用的罐头和腌成品别离为中国人的八倍和六倍，要知道它们含较多的防腐剂和色素等化学品，均对身体倒霉，这值得糊口日趋简朴化的都会白领一族留意的。

　　其三、中国很多家庭逢年过节时菜肴出格多，应酬也出格多。而美国人宴客或过节，从不铺张，连总统宴请外国元首也是五菜一羹，更不劝酒。

　　其四、中国人烹饪时喜欢用植物油；美国人则喜欢用含胆固醇较高的动物油。植物油为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，因此美国人的心血管疾病发病率出格高。

　　其五、中国人的烹饪往往放盐较多；而美国人做菜下盐仅为中国人的一半，有的甚至完全不放盐。摄盐太多可激发各种疾病。

　　其六、中国人烹饪时爱下味精；而美国人不下味精。味精含钠，过量摄入有损康健，出格是对幼儿的发育影响甚大。（实际上世卫组织已经打消了对味精-谷氨酸钠的食用限制，并认为味精是一种安详的食品。虽然味准确实含有纳，吃太多会让你口干舌燥。）

　　其七、中国人进食新鲜蔬菜瓜果比美国人多得多；而美国人较中国人逐日摄入的卵白质亦多得多，但肠胃成果却因体内缺少纤维素而受到影响。中国的消化系统抱病率及患癌率却大大高出美国。

　　其八、中国人尤其是广州及珠三角一带的住民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏，美国人则无此喜好。

　　其九、中国人喜爱食糙米和普通面粉；美国人则偏幸精白面粉建造的面点。实际上糙米和普通面粉所含营养物质高于精白面粉，这对日益爱食精白面粉成品的中国人是一个有益的提示。

　　其十、中国人尤其是珠三角一带的群众和美国人都有爱食刺身或煎牛扒五六成熟的习惯，但美国人十分留意刺身的海鲜和牛肉的质量和卫生条件，选取深海的无污染的为必需的条件。而中国人却留意不足。

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美国饮食布局 中美饮食上的比拟

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