都铎王朝时期英国人才开始有吃早餐的习惯？(2)

2017-07-14 13:14 来源:网络整理作者：小白兔白又白手机版

　　要更进一步明确这个问题，我们还有必要仔细研究此前几个世纪里早餐对人们的意义。撇开贵族世家不谈，中世纪的平民百姓们在“早餐时间”都干些什么呢？

　　通过查阅现存文献，我们得知早在16世纪之前英国社会某些特定的群体就已经开始非正式地吃早餐了。首先，早餐在那个时代被视为一种医疗手段，一些病人可能会从大夫手中拿到“早晨进食XX”这样的处方以助其抵御疾病或衰老的侵害。比如爱德华一世就在1305年（时年65岁）专门雇了一个厨子给自己做早餐。

　　其次，我们还发现某些修士也吃早餐。年老生病的自不必说，有意思的是年轻的修士们也被允许吃清淡的早餐,原因正如彼得伯勒的修道院长所言：要是早晨不让这些人填填肚子的话，他们就会在午餐时吃得过多以至于整个下午都昏昏欲睡。

　　夫人买单

　　中世纪这些零星的早餐习惯大都可以归因于需要早起忙碌，早起唱弥撒的青年以及一整天都要鞍马劳顿的旅客都是这种情况。此外佃农在收获季节有时也能吃上早餐，当然这种情形一般只有在地主负担饭钱时才会被记录下来。比如1325年在比斯特就有一条习惯法，规定在收获期间收割者的早餐费用由地产的女主人负担。

　　某些地方的习惯法甚至规定了地主何时不需要负担早餐。比如1279年钦诺庄园的全体佃农都有义务为主家收割庄稼并运送干草，而早餐只在运干草时提供，收割时想吃的话就只能自备了。1352年在约克大教堂里干活的劳工也被允许在教堂的某些部分吃早饭--这显然同样是由于他们工作时间长的缘故。

　　通过对以上史料的梳理我们可以得知：早在十三世纪末十四世纪初，英格兰的绅士阶层和劳工阶层就都能吃得上早餐了——不过后者以及中产阶级往往只在需要早起、长时间工作或者年老、生病的情况下才会享受这份奢侈。

　　从根本上讲，早餐源于生理需要，而非社会地位的标志。吃早餐无疑不仅限于上面列出的情形——必须谨记：几乎所有相关文献记载的都是某人由第三方正式批准可以享受早餐待遇的情况。如果一个城镇里的工人一大早起来觉得肚子饿，而家里正好有些前一天剩下的面包，那他自然会抓起来塞进嘴里—但这种行为显然是不会留下什么书面记录的。

　　与这种功能性早餐同时存在的还有一些仪式化的早餐。瓦朗斯的琼于1297年外出旅行时曾经主办过一个由几位贵族男女和20名贫民参加的早餐会。1415亨利五世邀请一大批贵族到威斯敏斯特出席一场盛大的早餐会，以讨论即将到来的重大战役（即后来的阿金库尔战役）。

　　某些行会和企业在接受新成员时也会举办仪式性的早餐。比方说，在14世纪的雷丁，每位新加入行会的市民除了入会费之外还得额外交3先令4便士来办一次早餐招待其它行会成员。而在15世纪的诺维奇，一年一度的圣乔治节巡游前也会举行类似的社团早餐会。私下里为填饱肚子而吃的早餐自然要比仪式性的早餐更加多样化，不过大多数人吃得还是相当寒酸。现存文献中对早餐中食物的品类提及甚少，其中一条提到12世纪圣保罗大教堂的唱诗班早晨吃得是面包和麦酒。至于酱汁之类的佐餐品则完全不见记载。

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