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日本武将德川家康的死因:食用天妇罗中毒身亡?(2)

2017-02-05 07:43 来源:网络整理 作者:摸金校尉

  在江户时代,所谓的“洋風天ぷら”(洋风天妇罗)逐渐在陌头巷尾风行开来,个中要害因素在于日本的中下阶级在其时很难吃到肉类,而重油的天妇罗显然可以让穷人体验到一种油脂带来的饱腹感,正因此,从当时开始,日本的天妇罗师傅们把各类能想到的食材都用面糊包裹一下,给做整天妇罗了。在日剧《深夜食堂》里就讲到了关西特有的一种“红姜天妇罗”,笔者厥后在大阪实验了一下,略微有点难以接管。

  世界各地都有油炸食品,即即是KFC的炸鸡块,用普通意义上的说法,也可以说成是鸡块天妇罗。但照着日本摒挡的传统做法,所谓天妇罗是需要让食材放在鸡蛋、冷水、小麦粉揉混出来的“面衣”里裹匀,随后在160摄氏度以上油温的大锅里炸得油黄焦脆,蘸着调配好的酱汁吃,考究的自然要在这日本酱油做底的酱汁里放点萝卜泥和生姜泥解腻。

  天妇罗算是和寿司、刺身齐名的日本摒挡三大种类之一,但它对比之下最为平民化,即便有“吃死”德川家康的鲷鱼天妇罗,可能“伊势海老の天ぷら”(伊势龙虾天妇罗),但平日里,人们更多吃到的天妇罗,大概就是虾、藕、茄子、南瓜、白萝卜、芦笋等做的天妇罗。

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