慈禧用膳的排场耗资甚巨 还因菜做的不好杀御厨(3)

2017-11-03 18:46 来源:网络整理 作者:搬山道人 手机版

  有人估计,慈禧伙食费每餐至少要200两银子。其实不仅在御膳上有丰足供应,慈禧自己还设立私厨,称西膳房,有荤菜局、素菜局、饭局、点心局、饽饽局,每餐耗资甚巨。溥仪也在《我的前半生》里有写到“在宫里耗费人力物力财力最大的排场,莫过于吃饭”。

 

慈禧8.jpg

网络配图 

慈禧在吃上真的特别讲究,值得一提的是,在清末国外列强入侵时,慈禧在跑路的过程当中,吃饭的排场依旧没有消减。每每逃至一处,但凡安顿好了,定要从各地调集燕窝鱼翅,拼出百种佳肴,据说,日耗伙食费白银逾二百两。吃不完的,大概都是倒掉。慈禧每天要喝冰镇酸梅汤,由于天气炎热,州府每天派人要到距离西安一百五十公里以外的太白山运冰,以便慈禧能够及时喝到冷饮。在返京路上,有些地方官员为了拍老佛爷马屁,将沿途招待的宴席,依靠慈禧的标准,支度数万银两设成八珍、八八席、六六席等。试问,谁在没落的时候有这种待遇?

  用膳排场大是一方面,慈禧的口味还十分的挑剔。据说慈禧有一道很喜欢的菜叫清汤虎丹,原料就是小兴安岭东北虎的睾丸。但这样的食材很难找,而慈禧又特别爱吃,所以且不说厨师做不好,食材会浪费,单说影响了她的心情,慈禧也会因为她吃的不开心而杀一个御厨。

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