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兰州小吃:兰州特色小吃有哪些?

2017-09-30 02:28 来源:网络整理 作者:郭太白 手机版

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兰州拉面

  在甘肃省省会兰州,既有自成一派的大菜——陇菜,又有品种繁多、地方特色浓郁的各种风味小吃。

  牛肉拉面作为兰州最具地方特色的大众化小吃,已经有近百年的历史。正宗的兰州牛肉拉面,是1915年由回族人马保子始创的。当时,马保子为了谋生,就在家里做成了热锅牛肉面,并用肩挑着沿街叫卖。后来,他将煮过牛、羊肝的汤倒人牛肉面中,香气扑鼻,引起了大家的关注。随着生意越做越大,马保子开了自己的店,并推出免费的“进店一碗汤”,客人一进门,伙计就立刻端上一碗香气扑鼻、热气腾腾的牛肉汤请客人喝。从此,马保子的清汤牛肉面名声大振。如今,兰州牛肉拉面已经遍布全国,受到越来越多人的喜爱。

  除了兰州牛肉拉面以外,百岁鸡和朱家沟邦子熏鸡也是兰州颇具特色的美食。

  百岁鸡的前身是“品元鸡”,又叫 ?“状元鸡”。1985年,品元鸡传人王西野来到兰州,将其更名为“百岁鸡”。更名的目的一方面是希望此业长盛不衰,另一方面喻此鸡可使人长命百岁。百岁鸡的做法以火烤为主,,鸡身金黄,骨酥皮脆,肉质洁白鲜嫩,香气扑鼻。现在,百岁鸡已发展出数十个品种,其中以火锅鸡最受人喜爱。

  朱家沟邦子熏鸡起源于辽宁省北镇市沟邦子镇。这种鸡是以当年活鸡为主料,加人多种调料和中药制作而成的,口味独特,是我国饮食史上的“四大名鸡”之一。朱家沟帮子熏鸡传人朱明学在1987年来到兰州以后,广泛研究各地名鸡的制法,并向老中医请教药理知识,从而研制出新一代产品。朱家沟邦子熏鸡色泽鲜艳,肥而不腻,口感纯正,补中益气,吃后令人回味无穷。

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