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点心的来历 糕点的发展历史

2017-06-19 12:45 来源:网络整理 作者:小白兔白又白 手机版

人们为什么把一些喜欢吃的小零食叫做点心?

清顾张思的《土风录》卷六点心条下云:小食曰点心,见吴曾《漫录》。《唐书》记载:唐郑为江淮留后,家人备夫人晨馔,夫人谓其弟曰:治妆未毕,我未及餐,尔且可点心。同书又引周晖《北辕录》云:洗漱冠饰毕,点心已至。后文说明点心为馒头、馄饨、包子等。由此可知点心古时亦指晨馔。

在我们的现实生活中,吃早饭一般又叫做吃早点,显然还保留着点心与早晨的饮食有关的意义。

点心在南北有不同叫法。

北方的点心有唐宋遗制,称为官礼茶食。据《土风录》云:干点心曰茶食,见宇文懋《昭金志》:婿先期拜门,以酒馔往,酒三行,进大软脂小软脂,如中国寒具,又进蜜糕,人各一盘,曰茶食。rsquo;南方的点心历史不长,约兴起于明朝中叶,有嘉湖细点。从文献上看来,点心与茶食两者原有区别,性质也就不同,但是后来混同在一起了。

关于点心这一名称的由来,有一种说法:

相传东晋时期有一大将军(一说是南宋初的梁红玉),见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表点点心意。从那以后,人们便将各种美味糕饼统称为点心,并且一直沿用至今。

现在我们所说的点心,虽以糕饼为主,但已不局限于此,一些随意的小零食也包括在这个范围内了。

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