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丁宝桢后人 丁宝桢与宫爆鸡丁

2017-10-24 12:51 来源:网络整理 作者:洪荒之力 手机版

丁宝桢


丁宝桢雕塑

  丁宝桢一生致力于报国爱民,他创设四川机器局,改革盐法,发展洋务运动,为官为百姓造福,办实事有担当,死后追赠太子太保,谥号“文诚”,入祀贤良祠。

  丁宝桢后人

  长子:丁体常,曾任巩秦阶道道员、广东布政使。

  次子:丁体勤,曾任山海关通判。

  子:丁体仁,曾任候选知县。

  子:丁寿鹤,光绪九年(1883年)进士,曾任刑部主事。

  子:丁体晋,恩赏郎中。

  丁宝桢与宫爆鸡丁

  宫爆鸡丁原名叫做宫保鸡丁,这道菜由丁宝桢发明。据传,丁宝桢对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道原本丁家的“私房菜”,但后来越传越广,人尽皆知。

  所谓“宫保”,其实是丁宝桢的荣誉官衔。清廷为了表彰他的功绩,追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保”之一,于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”,也算是对他的纪念了。时过境迁,很多人已不知“宫保”为何物,就想当然地把“宫保鸡丁”写成了“宫爆鸡丁”,虽一字之差,但却改变了纪念丁宝桢的初衷。

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