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中国四大名菜是哪四种

2017-07-14 10:45 来源:网络整理 作者：摸金校尉 手机版

中国四大名菜，是全中国人都喜欢吃的菜肴。因为美味和精致，中国四大名菜成为中国饮食文化的传承。对于中国四大名菜，大家了解多少呢？今天，小编整理了相关中国四大名菜的资料，和大家一起分享。

中国四大名菜是：

1山东菜(鲁菜系)，分布于黄河流域。

2四川菜(川菜系)，分布于长江上游。

3江苏菜(苏菜系)，分布于长江下游。

4广东菜(粤菜系)，分布于珠江流域。

汉族讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作中国四大名菜。

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中国名菜――烧鹅

不同地区的汉族以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。

中国四大名菜中山东菜系是由济南和胶东两地的地方风味菜发展起来的。其中济南菜是指济南、德州、泰安一带的菜肴，胶东菜是指福山、青岛、烟台一带的菜肴。山东地处中国东部，东临渤海、黄海，西有辽阔的平原，土地肥沃，气候温和，物产丰富。山东是中国古代文化的发祥地之一，是孔子、孟子的故乡。孔子关于“食不厌精，脍不厌细”的观点对鲁菜的发展有着深刻的影响。鲁菜擅长爆、烧、炒、炸、扒，以烹制海鲜闻名，其代表菜有奶汤鸡脯、德州扒鸡、葱烧海参、油爆海螺、锅烧肘子、扒鱼翅、九转大肠、宫廷鲍脯等，它们都是中国名菜。

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中国四大名菜中的山东菜系

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