年夜饭的历史年夜饭的习俗

2017-06-29 09:22 来源:网络整理作者：郭太白手机版

中国人格外看重年夜饭。有关专家指出，除夕之夜的年夜饭是春节活动中最重要的一项，是中国人最为看重的家庭宴会，重在氛围和精神享受。除夕这一天，家家户户都要准备丰盛的年夜饭。年夜饭也叫团圆饭、合家欢。人们从一大早开始便忙碌起来，剁肉馅，包饺子，备菜肴。到了除夕之夜，一家人欢欢喜喜、团团圆圆围坐一桌，品尝美酒佳肴。除夕的年夜饭，是中国人最为看重的家庭宴会。此时，不管路途有多远，人们都希望能够回到自己家中，全家团圆，吃上一顿大餐。按中国民间的传统习俗，年夜饭的吃食很有讲究，不同地区的饮食习惯各异，通常离不开馄饨、饺子、元宵、长面等等。除夕夜，十二点钟声一敲，许多人家就开始吃饺子了，因为此时正是子时，取其更岁交子、新旧交替之意。而饺子形如元宝，取其招财进宝、财源广进之意。所以，饺子深为人们所青睐，成为年夜饭里必不可少的主打食品。而长面，也称长寿面，寓意寿长百年。南方地区的年夜饭多是吃年糕。糕与高谐音，象征来年生活、事业步步高升、升官发财交好运。新年吃饭，炒青菜是家家必备的盘中餐，表示亲亲热热；家家必吃豆芽菜，因黄豆芽形同如意，可寄语如意吉祥；每顿须有大鱼，但切忌一次吃光，表示富贵有余（鱼）。其他的如吃芋头（年年有余）、吃枣（春来早）、吃杏仁（幸福来）、吃豆腐（全家福）、吃年糕（年年高升）等各地不同的风俗习惯，都反映出中华民族浓郁的传统文化特色。专家表示，随着时代的发展和人们物质生活水平的提高，如今年夜饭早已超出了吃的范围，而在于那份人与人之间的温馨和关爱。年夜饭既有对即将逝去旧岁的留恋之情，也有对即将到来的新年的希望之意。

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