含糖最多的树 分泌糖液的糖槭树
糖槭树
平常我们食用的白糖、红糖和冰糖等主要是用甘蔗、甜菜熬制。用树分泌的汁液来熬制糖,在许多人看来还是新鲜事。
在北温带地区的林木中,有一类能分泌糖液的糖槭树,俗称枫树,其中以加拿大最为著名。每年入秋以后,层林尽染,万山红遍,登高远望,美不胜收。年轻人特别喜爱采集各种形状的枫树红叶,制作书签和纪念品以赠友人。在加拿大,枫叶图案到处可以看到,它被用于书刊、器具以及商品上,就连加拿大的国旗上,中央的那一片巨大的树叶,也是糖槭树的叶子。
每年4月,是采割糖槭树液的日子,人们把它定为枫树节。盛产枫树的地区,村民们载歌载舞,隆重地庆祝丰收的节日。在繁华热闹的街市上,摆着用枫树糖加工的各色各样的食品,琳琅满目,香甜可口。枫树糖的产量以加拿大为最多,根据有关资料介绍,目前每年仍有300万加仑,除本国销售外,还用来出口。
割取和加工枫树糖,在北美有着悠久的历史。当地土著印第安人,早就掌握了种植枫树、割取和加工枫树糖的技术。枫树糖在糖源原料中,占有重要的地位。据历史资料记载,1869年市场出售的枫树糖高达900万加仑。后来由于蔗糖生产发展迅速,加上蔗糖价格低廉,因此枫树糖才从主食糖的地位降下来,产量也不如以前。只有在加拿大,枫树糖的产量始终居于世界领先地位,为世界总产量的70%。
糖槭树有几个品种,如糖槭、银糖槭和红糖槭,以前两种产糖著名。糖槭树分泌的树液中含糖分3%~5%,高的可达10%。一般15~20年的糖槭树可以开始钻孔采割糖液,孔眼不大,孔深约4~6厘米,孔离地面的距离,根据树干粗细可为45~200厘米。每株树干周围钻1~4个孔,每孔一年可流20加仑左右,连续采集时间可达50年以上。只要采割适当,不会影响树木的生长,树液采割完后,树干仍然可以作为优质木材使用。
糖槭树属于槭树科槭树属,在我国,槭树属的种类南北各地不下百余种,但没有发现关于树汁含糖的报道,其原因还需深入研究。
大量推广种植糖槭树,既能制糖,又能用材,还可以绿化环境,好处很多。湖北省植物研究所引种的糖槭树已开始采割糖液。初步试种推广的情况表明,银糖槭在长江中下游广大地区生长正常,在海拔800~1000米的山区更为适宜。不久的将来,在我们食用添加剂中,又可增添一个新的品种。
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