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世界上最贵的咖啡豆 300至400美金一磅的麝香猫咖啡豆

2017-02-03 08:05 来源:网络整理 作者:小白兔白又白

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咖啡豆  

  世界上最贵的咖啡豆是Kopi Luwak 印尼鲁瓦克咖啡豆,也叫麝香猫咖啡豆,它产于印尼苏门达腊、爪洼、和苏尔维什岛上,年产量仅500磅阁下,其价值是300至400美金一磅。这种咖啡的出产工艺很奇特,在印尼的这些岛上有一种有袋类狸猫,这种狸猫喜欢吃咖啡树上的咖啡果,内地人狸猫的分泌物中挑出较量完整的并且还裹着果肉粘液的豆子,并将其加工成鲁瓦克咖啡豆。这种咖啡豆通过动物胃中酵素的发酵具有一种奇特的风味。

  麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、丰满多汁的咖啡果实看成食物。而咖啡果实颠末它的消化系统,被消化掉的只是果实外表的果肉,那坚固无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地倾轧体外。

  这样在消化进程,让咖啡豆发生了无与伦比的神奇变革,风味趋于奇特,味道出格香醇,富厚圆润的香甜口感也是其它的咖啡豆所无法相比的。这是由于麝香猫的消化系统粉碎了咖啡豆中的卵白质,让由于卵白质而发生的咖啡的苦味少了很多,反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。因为野生麝香猫显然更善于挑选好的咖啡果实,从而让这种咖啡有着卓尔特殊的特点。

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