苏轼是个货真价实的吃货苏轼和东坡肉的渊源

2017-02-28 19:44 来源:网络整理作者：小白兔白又白

苏轼

　　苏轼是宋代著名的大文人，抛开这个身份而言，苏轼还是个货真价实的吃货。现今有道名菜，名字叫“东坡肉”，苏轼号东坡居士，这道肉就是他所创。

　　这个问题，若是细想，那还真没什么问题，苏轼他就是一个吃货。有句古话叫做“君子远庖厨”，也就是说一般在古代的男子，都不会烧火做饭，认为这有失体统。特别是读书人，更是不会下厨房。现今有道名菜，名字叫“东坡肉”，苏轼好东坡居士，这道肉就是他所创。若不是正宗的吃货，若不是对吃食有着很高的追求，苏轼这么一个文学大家，同时还是一个宋代官员，怎么会下厨房，甚至还创作了一道菜呢?

　　苏东坡爱吃肉，“卯酒困三杯，午餐便一肉”，于是他自己创了这么一道糯而不油腻，味醇汁浓，酥烂而形不碎的“东坡肉”。不仅如此，他还作了一首与猪肉有关的打油诗：

　　黄州好猪肉，价贱如粪土。

　　富者不肯吃，贫者不解煮。

　　慢着火，少着水，火候足时它自美。

　　每日早来打一碗，饱得自家君莫管。

　　除了东坡肉，还有一道东坡凉粉。据传苏东坡在凤翔府任签书判官时，到凤翔东湖避暑。夏日炎炎，天气闷热，苏东坡想要吃一些清凉爽口之物。

　　于是他让仆人娶了一些小扁豆，然后将豆子研磨成粉状，然后细细熬煮成糊状，盛入石头器皿中待其冷却后，切成条状，配以盐醋辣椒等佐料凉拌，因其口感爽、滑、并有清凉解暑之功效，此后在凤翔各地广为流传，时人为了纪念苏东坡，于是将这道菜命名为“东坡凉粉”。这道菜与“东坡肉”一样，流传至今。

　　除了东坡肉和东坡凉粉，其他与苏东坡有关的食物，还有东坡墨鱼、东坡豆腐等。

　　苏东坡还精于茶道，在他的诗文中，有许多烩炙人口的咏茶佳作，流传下来。《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”他创作的散文《叶嘉传》，以拟人手法，形象地称颂了茶的历史、功效、品质和制作等各方面的特色。

　　从以上的故事来看，苏东坡绝绝对对是一个吃货。

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